排骨蒸土豆玉米
排骨蒸土豆玉米是一道美味的家常菜，以下是几种不同的做法：
做法一：简单蒸制
准备食材：
排骨1.5条、土豆2个、玉米1根、姜葱蒜若干。
排骨腌制：
将排骨剁块，加入食盐、花雕酒、生抽、蚝油、白糖、胡椒粉、豆瓣酱、淀粉和花生油，搅拌均匀后腌制15分钟。
蔬菜准备：
土豆削皮切成厚片或小块，玉米切段，姜蒜切末。
装盘：
将土豆铺在盘中，加入适量盐和胡椒粉，搅拌均匀后铺平整，周边码入玉米，再将腌制好的排骨铺在土豆上面。
蒸制：
锅内加水烧开，放入蒸屉，大火蒸30分钟，中途可加入葱花增香。
做法二：炖煮法
准备食材：
排骨500克、玉米2根、土豆1个、姜6片、葱1段、料酒2小勺、盐2小勺、花椒20粒、八角2个、桂皮1块、一品鲜酱油适量、老抽1小勺、白糖1小勺。
排骨处理：
排骨切段，放入凉水中泡30分钟，然后焯水去血水。
炖煮：
空锅放入排骨，加入葱、姜、花椒、八角、桂皮、一品鲜酱油、老抽、白糖和开水，小火炖50分钟，中途不要开锅盖。然后加入排骨、土豆，大火炖15分钟后收汤出锅。
做法三：烧制法
准备食材：
肋排500克、土豆2个、玉米1根、胡萝卜少许、海带200克、大葱1/3根、姜50克、食用油30克、冰糖6粒、鸡精适量、老抽1汤勺、生抽4汤勺、八角2粒、花椒20-30粒、草果1个、香叶3片、桂皮一小片、甘草两片、良姜一小块。
排骨处理：
肋排分成小块，清水浸泡2小时左右，中途多换水。
炖煮：
炒锅加热后加油，放入佐料煸炒，加入生抽、老抽、冰糖炒制出香味，然后加入2000克左右的水，小火熬煮5分钟。将熬好的料汤倒入炖锅中，先大火烧开后改小火炖30分钟，再加入玉米和土豆，小火再炖5分钟，最后加入海带和胡萝卜，小火再炖2分钟，加入鸡精调味后出锅。
小贴士
焯水：排骨焯水时一定要是凉水下锅，这样可以去腥效果更好。
腌制：腌制排骨时，可以根据个人口味适量调整调料的用量，以达到最佳口感。
蒸制：蒸制时间根据排骨和蔬菜的厚薄不同，可以适当调整，确保熟透。
排骨蒸土豆玉米不仅口感鲜美，而且营养丰富，适合家庭日常食用。你可以根据个人口味选择合适的做法尝试制作。