白面锅盔做法

白面锅盔的做法如下：

用料准备

面粉 500g

酵母粉 2g

油酥：面粉 50g、花椒粉 适量、盐 适量、玉米油 适量

制作步骤

和面：将酵母粉加温水混匀，加入面粉中搅拌至絮状，然后揉成面团。

制作油酥：50g面粉小火炒至微黄，加入盐和花椒粉，再倒入之前做葱油面剩下的葱油，搅拌均匀。

发酵：面团揉好后休息五分钟，分成两份，擀开后抹上油酥，撒上芝麻。

擀制和折叠：像折被子一样将面饼折好，休息五分钟，再次擀开后撒上芝麻。

烙制：在平底锅上烙上色，不用放油，翻面烙至两面金黄。

烤制：将烙好的锅盔放入预热好的烤箱，170度烤10分钟，出炉后切片即可。

烹饪技巧

如果是为了炒菜准备，可以做得大一些；如果用来灌凉粉，可以做得小一些。