客家包子发面教程
客家包子发面教程如下：
材料准备
面粉：适量
酵母：适量（一般比例为1:100，即500g面粉放5g酵母）
水：适量（温水，温度约40-45℃，与面粉比例1:2，即500g面粉放250ml温水）
白糖：1勺（促进酵母发酵）
猪油：可选（增加香味，也可不放）
发面步骤
将面粉倒入大盆中，加入白糖和酵母，搅拌均匀。
倒入温水，边倒边搅拌，直至面粉成絮状。
将絮状的面粉揉成面团，揉至光滑，盖上湿布或保鲜膜，放在温暖的地方进行第一次发酵，大约半小时至一小时，直到面团体积膨胀一倍。
发酵完成后，将面团取出，揉搓排气，再次揉成光滑的面团，然后分成若干个小剂子。
将每个小剂子擀成圆皮，包入馅料，捏紧封口。
将包好的包子放在蒸笼上，再次盖上湿布或保鲜膜，进行第二次发酵，大约30分钟至1小时，直到包子体积再次膨胀。