冬天活油条怎么发面

在冬天，由于气温较低，发面过程需要特别注意保持温度，以确保酵母菌能够活跃并产生足够的气体使面团膨胀。以下是一种适合冬天发面的方法：

准备材料

面粉：500克

酵母粉：5克

泡打粉：3克

盐：3克

白糖：10克

鸡蛋：1个

温水：约250毫升

植物油：适量

和面步骤

将面粉放入大盆中，加入酵母粉、泡打粉、盐和白糖，拌匀。

倒入鸡蛋和温水，边倒边搅拌，形成小面絮。

分次加入温水，边加边揉，直到面团光滑有弹性，大约需要10-15分钟。

加入适量植物油，继续揉面团，直到油完全被吸收，面团变得滋润且不粘手。

第一次发酵

将揉好的面团盖上湿布或保鲜膜，放在温暖的地方发酵约1小时，直到面团体积膨胀至原来的两倍。