甜面酱煮红烧肉

甜面酱蒸红烧肉是一道经典的中式菜肴，以其独特的酱香和软糯的口感深受喜爱。下面是制作这道菜的详细步骤：

食材准备

五花肉：500克

甜面酱：2大勺

酱油：1大勺

盐：适量

白糖：1小勺

葱：2根

姜：3片

大料（八角）：2颗

香叶：2片

桂皮：1小段

料酒：适量

清水：适量

制作步骤

五花肉洗净，切成大块。

放入冷水锅中，加入几片姜和一大勺料酒，大火煮开后撇去浮沫，焯水约3-5分钟，捞出肉块，用清水冲洗干净，沥干水分。

锅中加入足够的水，放入焯好水的肉块，加入剩余的姜片、大料、香叶和桂皮。

大火烧开后转小火，盖上锅盖，炖煮约1-1.5小时，直到肉块变得酥软。

在炖肉的过程中，准备调味汁。将甜面酱、酱油、白糖和适量的盐混合在一个小碗中，搅拌均匀。

当肉块炖至七八成熟时，将调好的甜面酱均匀涂抹在肉块上，继续炖煮至肉块完全上色。

打开锅盖，转大火收汁，不断翻炒，使肉块均匀裹上酱汁，直到汤汁浓稠，肉块表面光亮。

将炖好的肉块捞出，放入盘中，撒上葱花和少许香菜作为装饰。

将装好的肉块放入蒸锅中，蒸10-15分钟，直到肉块更加软糯，酱汁更加浓郁。

蒸好后取出，撒上葱花和香菜，即可上桌享用。

小贴士

甜面酱的用量可以根据个人口味适量增减。

炖肉时，火候要掌握好，避免烧干。

蒸制时间根据肉块的大小和蒸锅的火力进行调整，确保肉块熟透且保持嫩滑。

通过以上步骤，你就可以制作出一道色香味俱全的甜面酱蒸红烧肉了。希望你喜欢这个食谱，并在家中尝试制作。