三道花样做法

炝圆白菜卷

材料

圆白菜500克

辣椒（红，尖，干）10克

盐10克

酱油15克

醋10克

白砂糖15克

味精5克

菜籽油100克

步骤：

1. 选用鲜嫩，棵大的圆白菜去帮，洗净，沥干水。

2. 把锅内油烧热，下白菜快速翻炒，加盐､酱油､白糖､味精炒至断生，加醋炒匀，盛出。

3. 将干红辣椒洗净切丝，放油锅中炸一下。

4. 莲花白逐张铺开，在每张莲花白里放几根辣椒丝，卷成1.3厘米粗的卷放碟上即可。

干烧鸡翅

材料

鸡翅250克

猪板油75克

豆瓣30克

鸡蛋2个

干豆粉40克

花生油50克

清汤150克

步骤：

1. 将鸡翅用精盐，料酒，胡椒面码匀，鸡蛋，干豆粉调成糊，将鸡翅拌匀，板油去皮切成粒，用热油炒熟。

2. 将鸡翅放入油锅中炸至金黄色捞出。

3. 将豆瓣炒出红色加汤稍煮后，放入油丁，姜，蒜，葱加酱油，料酒，白糖烧透入味，加味精装盘即可。

土豆饼

材料

土豆1个

胡萝卜半根

香葱适量

鸡胸肉100克

豌豆粒

玉米粒少许

食盐

鸡精

胡椒粉

生抽

蚝油

玉米淀粉适量

黑芝麻少许

步骤：

1. 土豆去皮切片，蒸熟后压成泥。胡萝卜切丁，香葱切末，鸡胸肉剁成肉末备用。

2. 豌豆和玉米粒焯水，捞出控水。锅中加油，炒散鸡肉末，加入胡萝卜丁和蔬菜粒，炒软后放凉。

3. 土豆泥中加入炒好的鸡肉蔬菜粒，调入盐､鸡精､胡椒粉､生抽和蚝油，搅拌均匀后，加入玉米淀粉至粘稠。

4. 手上蘸油，将土豆泥团成圆球，压成饼状，放入预热的电饼铛中，撒上黑芝麻，轻轻按压。

5. 烙至两面金黄，土豆饼熟透即可出锅。外酥里嫩，香气四溢，孩子们超级爱吃。

希望这些详细的做法能帮助你制作出美味的菜肴!