清汤黄辣丁的做法

清汤黄辣丁的做法如下：

黄辣丁1000克

豆腐250克

黑木耳200克

小米辣5克

小米辣泡椒10克

野山椒泡椒15克

二荆条5克

青花椒8克

大蒜3克

姜片及香菜各适量

盐、鸡精、鸡汁、鸡粉、酱油、菜油各适量

将黄辣丁清洗干净，剔除内脏，用姜片、香葱段和黄酒抓匀腌制5分钟。

起锅倒油，油温8成熟时，下小米辣、小米辣泡椒、野山椒泡椒、二荆条、青花椒、大蒜、姜片及香菜各适量小火炒出香味。

加入适量高汤，熬制两小时，起锅备用。

起锅倒油，将黄辣丁放入锅中煎至微黄，两面煎好。

加入熬制好的汤料、盐、鸡精、鸡汁、鸡粉、酱油、豆腐及黑木耳各适量，烧开后煮5分钟。

出锅前30秒倒入黄瓜片，增加口感和香味。

装盘后，淋上炸香的干辣椒、花椒和热油，增加风味。

这样，一道美味的清汤黄辣丁就完成了。请根据个人口味适量调整调料的用量，以达到最佳口感。