排骨汤放不放盐

炖排骨汤时是否放盐， 取决于个人口味和营养需求。以下是一些关于放盐的建议：

最后放盐：

这是大多数人的推荐做法。在排骨炖煮接近尾声时再放盐，可以确保肉质鲜嫩，同时避免肉质变老和汤的味道变淡。

少放盐：

如果目标是补钙，建议少放甚至不放盐。因为盐中的钠会与钙竞争吸收，影响钙的吸收效果。

根据口味调整：

如果喜欢清淡口味，可以在出锅前放少许盐调味；如果喜欢浓郁口味，可以适当多放一些盐。

其他注意事项：

在炖排骨汤时，可以加入一些醋或其他香料来提味，但要注意不要过早放盐，以免影响汤的鲜美。

综上所述，炖排骨汤时可以放盐，但建议最后放，以保持汤的鲜美和肉质的嫩滑。如果注重补钙效果，可以适当减少盐的用量。