熟牛肉炖冬瓜的做法

熟牛肉炖冬瓜的做法如下：

食材准备

牛肉：选择带有些许筋膜的牛腩肉最佳，肉质鲜嫩多汁，富含胶原蛋白，炖煮后口感更加软糯。

冬瓜：挑选表皮光滑、色泽鲜亮的黑皮冬瓜，肉质厚实，水分充足，炖煮时能充分吸收牛肉的醇厚，又不失本身的清甜。

生姜：几片生姜能有效去腥增香。

大葱：一根切段，增添风味。

八角、桂皮、香叶：少量香料，提升整体香气。

生抽、老抽：调色调味，生抽提鲜，老抽上色。

料酒：去腥必备，增加酒香。

盐、糖：适量调味，平衡味道。

清水：足量清水，是炖煮美味的关键。

预处理

牛肉处理：将牛肉切成约3厘米见方的块状，用清水浸泡30分钟，去除血水。随后，冷水下锅，加入几片生姜和一勺料酒，大火煮开后撇去浮沫，捞出牛肉用温水洗净，沥干水分。