疫情过后红烧肉做法

疫情过后，红烧肉的做法依然经典，以下是几种不同的做法供您选择：

做法一：经典红烧肉

所需食材：

五花肉：500克

葱姜：适量

香叶：2片

八角：2颗

料酒：2汤匙

冰糖：30克

生抽：3汤匙

老抽：1汤匙

蚝油：1汤匙

清水：适量

盐：适量

制作步骤：

1. 五花肉切块，焯水去除血沫，捞出备用。

2. 炒糖色：锅中放少量油，小火加热后放入冰糖，翻炒至冰糖融化并变成焦色。

3. 炒制五花肉：将五花肉块放入炒好的糖色中，翻炒至上色，再加入葱姜蒜、八角等香料爆香。

4. 炖煮：加入料酒、老抽、生抽调味，再加入适量清水，大火烧开后转小火炖煮，直至肉质软烂。

5. 收汁装盘：炖至汤汁浓稠时，加入盐和鸡精调味，大火收汁后即可装盘。

做法二：压力锅红烧肉

所需食材：

带皮五花肉：500克