毛竹炖红烧肉
毛竹炖红烧肉是一道经典的中式菜肴，以其鲜美的口感和独特的香味深受人们喜爱。下面是制作毛竹炖红烧肉的详细步骤：
材料准备
五花肉：500克
竹笋：300克
葱：3段
姜：5片
料酒：2大勺
生抽：3大勺
老抽：1大勺（用于上色）
冰糖：10克
八角：2颗
桂皮：1小段
花椒：1小把
盐：适量
清水：适量
香菜：适量（可选，用于装饰）
制作步骤
准备材料
五花肉洗净后切成约2厘米见方的块状。
竹笋去壳洗净，切成与五花肉相仿的段或块，焯水去除涩味后备用。
葱切段，姜切片，香菜切碎备用。
煸炒五花肉
锅中不放油，直接放入五花肉块，中小火慢煎至表面金黄，逼出多余油脂。这一步能有效减少油腻感，增加肉香。