糕点怎么做不发面不硬

要制作不发面且不硬的糕点，关键在于选择合适的食材和正确的制作方法。以下是一些推荐的方法和步骤：

牛奶糕

食材：2盒纯牛奶、150克玉米淀粉、白糖、抹茶粉或可可粉。

步骤：

1. 将250毫升纯牛奶倒入锅中，加入白糖和玉米淀粉，开小火搅拌至凝固，全程约5分钟。

2. 将凝固的牛奶团放在案板上，稍微放凉后揉匀，再搓成长条，揪成剂子，团圆。

3. 筛上抹茶粉或可可粉，椰蓉等，即可制作出Q弹有嚼劲的牛奶糕。

蔓越莓南瓜山药糕

食材：南瓜、山药、面粉、蔓越莓、牛奶。

步骤：

1. 南瓜和山药去皮切块，隔水蒸10分钟。

2. 蒸好的南瓜和山药放入大碗，加入牛奶捣烂，搅拌均匀。

3. 加入蔓越莓和面粉，揉搓混合后装盘蒸10分钟，撒上蔓越莓增加口感。

蒸蛋糕

食材：鸡蛋、低筋面粉、油、纯牛奶、白糖。