薯片屑油炸

油炸薯片是一种非常受欢迎的美食，以下是几种常见的制作方法：

方法一：经典油炸薯片

食材 ：马铃薯4大粒、盐1茶匙、胡椒粉半茶匙、食油适量。

步骤

马铃薯削皮去牙，洗净后使用厨房纸巾抹干。

用刨片器将马铃薯刨成薄片。

将盐和胡椒粉均匀拌入薯片里，放置5分钟。

释放出来的多余水分倒掉，分成4批。逐片放入热油里，以中火炸熟。

然后开大火再炸至薯片微黄，盛起滴油。把剩余的薯片分3批炸好，滴油放凉大概10分钟后再用厨房纸巾吸油。

方法二：二次油炸法

食材：

马铃薯、油、盐、黑胡椒碎。

步骤

马铃薯洗净去皮，切成均匀的薄片，并放在太阳光下晒约1个小时左右以除去淀粉。

将晒好的薯片投入五成热的油锅内，小火慢炸，至薯片周边变硬，呈金黄色捞起沥油。

开大火，油温升到八成热时迅速把薯片下到油锅，过10秒迅速捞起。这种二次炸的方法可以使薯片更酥脆，并且逼出多余的油。

方法三：微波炉辅助炸薯片

食材：

马铃薯、油、盐。

步骤

土豆切薄片，在水里泡5-10分钟，除去淀粉。

铺在案板上，均匀撒上盐，沥干水份。

放入微波炉，片与片之间不要挨上，中火微6-7分钟，完成。

方法四：加醋炸薯片

食材：

马铃薯、食用油、黑胡椒碎、盐、白醋。

步骤

马铃薯洗净去皮，均匀切成薄片。

放入水中淘洗一下，把淀粉洗出来，再换一次水后，加适量的白醋浸泡半小时左右。

泡好的薯片捞出，用干的抹布沾，油温4成热即可入锅炸，小火慢慢炸，最后出锅时油温稍高些，这样薯片即脆又少沾油。

炸好的薯片撒上盐和黑胡椒碎即可享用。

小贴士

火候控制：

炸薯片时，第一次炸至微黄即可，第二次炸至酥脆并逼出多余油分。

油温控制：第一次炸油温约140度，第二次炸油温约180度。

沥油：炸好的薯片要及时沥油，以保持酥脆口感。

通过以上方法，你可以制作出酥脆可口的油炸薯片。根据个人口味，你还可以添加其他调料如十三香、椒盐等来增加风味。