青岛菜做法

青岛菜以其丰富的海鲜和独特的烹饪技巧而闻名。以下是一些著名的青岛菜做法：

崂山菇炖鸡

材料：土鸡、崂山菇、葱姜蒜

做法

土鸡收拾干净剁块，崂山菇泡发洗净。

锅里倒油炒鸡块，加葱姜蒜炒香，倒水放菇，大火烧开转小火慢炖。

鸡肉软烂、菇香四溢时即可出锅。

油爆海螺

材料：海螺、葱姜蒜、调料

做法

海螺洗净，切成薄片。

热油快炒，加葱姜蒜等调料，炒出香味出锅。

扒原壳鲍鱼

材料：鲍鱼、葱姜蒜、特制汤汁

做法

鲍鱼煮熟，取肉切片，壳洗净摆盘。

鲍鱼肉放在鲍鱼壳上，浇上特制汤汁，蒸一下即可。

氽西施舌

材料：西施舌、盐、味精、香油、葱花、煮西施舌的汤

做法

西施舌洗净，放开水里汆一下，捞出来放碗里。

加调料，倒上煮西施舌的汤即可。

鲍鱼红烧肉

材料：鲍鱼、五花肉、葱姜蒜、酱油、料酒

做法

五花肉焯水切块，鲍鱼洗净，加葱姜蒜爆香，翻炒后加入调味料慢火炖煮。

鸡油芙蓉蒸黄鱼

材料：黄鱼、鸡油、蛋清、荠菜

做法

黄鱼洗净，加鸡油、蛋清、荠菜蒸熟即可。

爆炒双花

材料：花菜、金针菇

做法

花菜和金针菇洗净，大火快炒，保持脆嫩口感。

肉末海参

材料：海参、五花肉末、酱油、水、糖

做法

海参发好后切段，五花肉末汆水，加酱油、水、糖煨成汤汁入味。

辣炒蛤蜊

材料：蛤蜊、干辣椒、葱姜蒜、料酒、生抽、盐、糖、油

做法

蛤蜊洗净，锅中倒油，放入葱姜蒜和干辣椒爆香，加入蛤蜊翻炒，倒入料酒去腥，加生抽、盐和糖调味即可。

葱烧海参

材料：海参、大葱、料酒、生抽、糖

做法

海参泡发好，大葱切段炸至金黄，放入海参一起烧制，葱香渗透到海参里。

海菜凉粉

材料：海菜、蒜泥、醋、酱油、辣椒油

做法

海菜制成凉粉，切块，加调料拌匀即可。

大虾烧白菜

材料：大虾、白菜、葱姜蒜、料酒、生抽、糖、盐

做法

大虾剪去虾须和虾脚，洗净备用，白菜切段。

锅中倒油，放入葱姜蒜爆香，加入料酒、生抽、糖和盐，放入大虾和白菜翻炒即可。

这些菜肴不仅美味可口，而且融合了青岛当地的海鲜和独特的烹饪技巧，是品尝青岛美食的绝佳选择。