意大利白菜腌制做法

食材准备

主料：白菜2斤

配料：红椒2颗，大蒜适量，小香葱2根，辣椒面适量，白芝麻适量

调味料：食盐2勺，生抽80毫升，陈醋40毫升，白糖40克，蚝油少许，味精适量，食用油适量

制作步骤

白菜处理

白菜去根后取白菜心，白菜帮竖切成条，白菜叶横切成4厘米左右长段，放入大盆中。

加两大勺盐，抓拌均匀腌制30分钟。随后加清水抓洗，挤干水分，重复淘洗两次。

处理配料

红椒、大蒜、小香葱洗净切好，倒入装有白菜的盆中。

加入辣椒面、炒熟的白芝麻，淋上热油，激发香气。

调配料汁

将生抽、陈醋、白糖、蚝油和味精倒入碗中，搅拌均匀制成料汁。

抓拌调味

将料汁倒入盆中，戴手套充分抓拌所有食材，抓拌均匀即可。