江西特色炒菜

江西的特色炒菜种类繁多，以下是一些著名的江西特色炒菜：

辣椒炒肉：

这是江西的一道传统菜肴，以鲜辣开胃、香气诱人著称。选用新鲜猪肉片与辣椒快速翻炒，是赣菜的代表之一。

尖椒猪肚炒五花：

这道菜以优质猪肚与五花肉搭配辛辣的尖椒翻炒，食材软嫩而不失嚼劲，辣香浓郁又回味悠长。

瑶里苦槠豆腐：

苦槠豆腐是江西的传统特产，口感细腻、营养丰富，经过煎制焖煮后保留了豆腐的独特风味。

葱爆腰肝：

以猪腰和猪肝为主料，辅以葱段爆炒至香味四溢，腰肝鲜嫩、葱香扑鼻。

青椒溪流小虾米：

选用景德镇本地溪流中的新鲜小虾米，搭配翠绿青椒爆炒，虾肉鲜嫩，口感爽脆。

莲花血鸭：

是江西十大名赣菜之一，以萍乡莲花县生长了70天的本地麻鸭为主料，口感爆辣。

井冈烟笋：

以烟笋、猪肉丝、干红椒为主食材，烟笋经过木炭文火焙烤至干，具有独有的风味。

藜蒿炒腊肉：

藜蒿是鄱阳湖特产，与腊肉一起炒制，色香味俱全，是江西名菜。

粉蒸肉：

将猪肉裹上米粉后放入锅中小火慢煎，再放入荷叶中蒸30分钟，口感软糯鲜香。

啤酒烧麻鸭：

使用啤酒或米酒烧制麻鸭，使鸭肉提香，口感咸辣十足。

三杯鸡：

这是一道地道的江西传统名菜，出锅后咸香可口，肉味十足。

肉末炒黄菜：

以新鲜芥菜和肉末为主料，炒制而成，色香味俱佳。

醋果子炒大肠：

以醋果子和大肠为主料，具有鲜明的吉安地方特色。

泰和沙鳖子 、 万安鱼头、 遂川清蒸板鸭、 泰和乌鸡：

这些菜肴也是江西的特色美食，各具风味。

这些特色炒菜不仅展示了江西丰富的食材和独特的烹饪技艺，也体现了江西菜系的多样性和地域特色。如果你有机会品尝这些菜肴，一定会被它们的美味所征服。