牛肉帽子做法

牛肉帽子的做法如下：

牛肉切块焯水

将牛肉切块，用水煮去血水，捞出备用。

炒制牛肉

锅中加入油，放入花椒、草果、八角、姜片，油开放入牛肉煸炒。

加入糟辣子、郫酱、昭通酱、辣椒面等调料，炒均匀。

炖煮牛肉

将炒好的牛肉和调料倒入砂锅，加入适量开水炖煮。

炖煮过程中可根据个人口味调整盐、生抽、老抽等调料的用量。

保存与食用

吃不了的肉帽子可以装保鲜盒，多放油汤封装，放入冰箱保存。

做好的肉帽子可以做盖饭，配面条和米线都很棒。

建议：

在炒制牛肉时，可以先用少量油将肥肉煸炒出油，这样可以使牛肉更加香滑。