海带金针菇鱼蛋猪肉丸

金针菇鱼丸肉片汤

简介：

金针菇鱼丸肉片汤是一款营养丰富、口感清爽的家常汤品。金针菇具有活血化瘀的功效，鱼丸则能护齿和保护骨骼，搭配瘦肉和鸡蛋，使这道汤品在美味的同时，也具有一定的保健作用。

所需材料：

金针菇：100g

鸡蛋：2个

肉丸：四个

葱：适量

姜：适量

蒜：适量

盐：适量

鸡精：适量

胡椒粉：适量

生抽：适量

油：少量

所需工具：

锅

搅拌器

刀

砧板

步骤：

* 前期准备：

1. 金针菇洗净，鸡蛋打散，肉丸蒸熟备用。

2. 葱切末，姜蒜切末。

* 制作过程：

1. 锅中加入少量油，烧热后放入姜蒜末爆香。

2. 倒入腌制好的瘦肉片，煸炒至变色，加入少许盐。

3. 倒入适量清水，大火煮沸。

4. 放入金针菇和鱼丸，再次煮沸。

5. 加入鸡精和胡椒粉调味，最后倒入打散的鸡蛋液，边倒边搅拌，使鸡蛋液形成蛋花。

6. 最后撒上葱花，滴入少许生抽提鲜。

提示和建议：

金针菇不要煮太久，否则会变得软烂，影响口感。

可以根据个人口味调整盐、鸡精和胡椒粉的用量。

烹饪时间：约20分钟

分量：2-3人份

这道金针菇鱼丸肉片汤不仅味道鲜美，而且营养丰富，适合家庭日常食用。金针菇的活血化瘀功效和鱼丸的护齿保护骨骼作用，使得这道汤品在享受美味的同时，也具有一定的保健功效。