炖莲藕甜品

炖莲藕甜品是一道美味又富有营养的传统甜品，以下是一种常见的炖莲藕甜品的做法：

材料准备

莲藕：1节（选择较粗且直的一段）

糯米：适量

冰糖：适量

桂花酱：适量（或者干桂花加上蜂蜜/红糖自制）

枸杞、桂圆、红枣：少许（可选）

制作步骤

糯米浸泡：

提前将糯米用水浸泡至少4小时以上，最好过夜。

处理莲藕：

选取一段粗壮、直长的新鲜莲藕。将莲藕洗净后去皮，保留两端不要切掉，但要清理干净。从一端切开约3厘米厚的盖子备用。

填装糯米：

把泡好的糯米沥干水分。通过开口处用筷子或者其他工具小心地把糯米塞入莲藕孔内，直至填满，并轻轻压实。最后把之前切下的“盖子”重新盖回原位，并用牙签固定住防止糯米漏出。

蒸煮：

将填好糯米的莲藕放入锅中，加入足够的水没过莲藕，同时放入几块冰糖增加甜味。大火烧开后转小火慢炖大约2小时左右，直到莲藕变得非常软糯为止。

制桂花酱汁 （如果使用的是干桂花）：在一个小锅里加少量水与适量的红糖（或蜂蜜），加热至糖完全溶解。关火后加入干桂花拌匀即成桂花酱汁。

当莲藕煮到足够软糯后，取出稍微放凉一些。取出牙签，将莲藕切成片状摆盘。浇上调好的桂花酱汁即可享用。

小贴士

选择莲藕：

选择较粗且直的莲藕，这样填装糯米后更容易煮熟且不易漏出。