黄头儿鱼炖汤

黄头儿鱼炖汤的步骤如下：

煎鱼头

将黄头儿鱼的两个面都煎至金黄，这样可以减少鱼头的腥味，并且炖出来会更加鲜香。

炒香葱姜

煎好的鱼头扒拉到一边，将葱姜扔进去翻炒一下，炒出香味。

去腥增香

紧接着沿着锅边烹入一点点料酒去腥，然后再往里面添水。注意，这里推荐加热水而不是凉水，因为用热水炖出来的效果更好，颜色更奶白。

炖汤

加入足够量的热水，然后盖上盖子开大火烧开。

将豆腐放进去，再次大火烧开后，转为小火炖上20分钟。

调味

到时间以后放入盐和白胡椒粉来调味，稍微搅拌一下，就可以关火出锅，开喝。

这样一道鲜美的黄头儿鱼炖汤就完成了。希望你喜欢这个食谱!