清炒荷兰豆虾仁木耳

清炒荷兰豆虾仁木耳是一道色香味俱全的美味佳肴，主要材料包括虾仁、荷兰豆、胡萝卜和木耳。下面是这道菜的详细做法：

材料准备

虾仁14只（新鲜的更好）

荷兰豆1把

胡萝卜1根

黑木耳少许

葱姜蒜适量

前期处理

黑木耳用温水泡发，荷兰豆撕去老筋。

虾仁洗净，沥干水分，加入葱姜丝、半小勺盐、一小撮白糖、白胡椒粉和料酒，腌制10分钟。

焯水

锅里加半小勺盐和几滴油，木耳和胡萝卜先焯1分钟，荷兰豆后下，变色就捞出过凉。

虾仁单独焯水，看到变色打卷就行，过火容易老。

炒制

热油爆香葱姜蒜。

将所有食材炒匀，淋上轻盐酱油。