重庆兔子肉做法

重庆兔子肉的做法有很多种，以下提供几种常见的做法：

干煸兔肉

食材：兔子1只，生姜、蒜子、葱白、小米椒、料酒、生抽、老抽、白糖、陈醋、鸡精、花椒面、孜然粉等。

步骤：

1. 兔子洗净切块，焯水去腥。

2. 锅中放油，炒香葱姜蒜和小米椒。

3. 加入兔肉翻炒，烹入料酒去腥增香。

4. 调入生抽、老抽上色，加入白糖、陈醋、鸡精调味。

5. 最后撒入花椒面、孜然粉增香提味，快速翻匀起锅装盘。

热拌兔

食材：鲜兔肉1只，香菜、小葱、姜、干辣椒面、花椒、料酒、生抽、盐、鸡精、白糖、白芝麻、花椒粉、豆瓣酱等。

步骤：

1. 兔肉煮熟后放入冷水中清洗，撕成条，放入香菜、葱备用。

2. 锅中放油，炒香豆瓣酱、辣椒面、花椒，加入姜丝、盐、鸡精、生抽、料酒、醋、白糖翻炒均匀。