银耳放软了

银耳在受潮变软后， 如果未出现发霉、变味等变质情况，且及时采取适当的处理措施，如晒干，是可以食用的。以下是相关信息的整理：

银耳变软的原因：

银耳在存放过程中，如果条件不当，容易受潮变软。受潮后的银耳容易滋生细菌和霉菌，食用后可能对胃肠黏膜造成刺激，引起不适症状，甚至导致食物中毒。

判断银耳是否变质：

检查银耳是否有发霉、变味等现象。如果银耳只是发软，没有发霉变味，则可以在阴凉干燥的地方晒干后再食用。

处理受潮银耳的方法：

将受潮的银耳放在通风的地方吹风，避免直接在太阳下暴晒，以免银耳晒得太干易碎。

银耳的保存建议：

干银耳应存放在干燥、无污染、阴凉的地方，一般可以存放3年左右。如果发现银耳已经变软，说明已经受潮，应尽量避免食用。

综上所述，银耳在受潮变软后，只要没有发霉、变味等变质情况，且及时晒干，是可以食用的。建议平时在保存银耳时，放在干燥、通风的地方，并密封保存以防止受潮。