炖汤加白醋加酒可以吗

炖汤时 可以加白醋和酒。酒能提香，醋能提味，但都不能多放，多放会影响口感。在烹饪过程中，酒和醋可以同时使用，以达到去腥增香的效果。例如，在炖鱼时，可以加入适量的陈醋来去除鱼的腥味，同时提升汤的鲜味。在炖肉汤时，也可以加入少量的白酒或料酒来去腥增香。

具体操作时，建议在汤快煮好时加入白醋和酒，以减少其挥发损失，从而更好地发挥其去腥增香的作用。此外，根据不同的汤品类型和个人口味，可以适量调整白醋和酒的用量，以达到最佳的风味效果。

总结来说，炖汤时加白醋和酒是可行的，但需要注意用量和加入时机，以避免影响汤的口感和风味。