蒸馒头的家常做法加碱水

蒸馒头的家常做法加碱水的步骤如下：

准备材料

200克温水

250克老面

500克中筋面粉（或低筋面粉）

食用碱2克

100克干面粉

适量白糖（可选）

清水适量

发酵面团

将老面撕成小块，放入温水中搅拌化开。

将化开的老面水分次加入面粉中，先搅拌成絮状，然后揉成面团。

盖上盖子，放在温暖的地方发酵至两倍大，内部充满蜂窝组织。

揉面排气

案板上撒少许干粉，将发酵好的面团放在上面，揉面排气。

制作碱水

准备一个小碗，加入食用碱2克，用少许温水搅拌均匀，确保碱水完全溶解。

加碱揉面