凉拌金针菇豆芽腐竹

凉拌金针菇豆芽腐竹是一道简单又美味的凉菜，适合作为夏日里的开胃小菜。以下是制作这道菜的步骤和所需食材：

食材准备：

腐竹 100克（提前两小时冷水泡软）

金针菇 60克

洋葱 半个

芝麻油 一汤勺

生抽 一汤勺

香醋 一汤勺

红油 2汤勺

蒜头 2个

小葱 1棵

盐 适量

糖 少许

制作步骤：

准备食材

金针菇洗净，撕成适当大小的条状。

腐竹提前泡软，切成细丝。

洋葱切成细丝，蒜头剁成蒜蓉，小葱切成葱花。

焯水

锅中加水烧开，放入金针菇焯水2分钟，捞出沥干水分。

腐竹焯水1分钟，捞出沥干水分。

调味

将芝麻油、生抽、香醋、红油、蒜蓉、盐、糖混合在一个碗中，搅拌均匀，制成调味汁。