冷冻鸡爪凉拌苦瓜

冷冻鸡爪凉拌苦瓜是一道清爽可口的凉菜，结合了鸡爪的鲜美和苦瓜的清爽，非常适合夏天食用。以下是制作这道菜的步骤：

材料准备

冷冻鸡爪

苦瓜

姜末

豆豉

盐

花椒油

生抽

芝麻酱

面粉

小米辣

蚝油

香油

辣椒油

蒜蓉

柠檬片

香菜

雪碧

枸杞

白糖

制作步骤

1. 处理鸡爪

将冷冻鸡爪解冻，洗净后剪去指甲。

锅中加水烧开，放入鸡爪焯水20分钟，捞出后过凉水，使皮肤紧致。

2. 腌制鸡爪

将焯水后的鸡爪放入冰箱冷藏4小时，以便入味。

3. 处理苦瓜

苦瓜洗净去籽，切成薄片或条状。

可以选择用盐腌制苦瓜10分钟，去除部分苦味（可选）。

焯水后的苦瓜迅速过凉水，保持脆嫩口感。

4. 调制凉拌汁