天冷晚上怎么发面做包子

在天冷的时候，要成功发面做包子，可以遵循以下步骤和建议：

发面步骤

1. 材料准备

面粉：选择中筋面粉，200克左右。

白糖：2-3克，可选，有助于提升发酵效果。

酵母：3克，天冷时适当增加量，如4克。

温水：100克，水温控制在30度左右，促进酵母活性。

2. 和面

将面粉放入大碗中，加入白糖和酵母。

慢慢倒入温水，边加边搅拌，直到面粉成絮状。

揉成光滑的面团，盖上湿布或保鲜膜，放在温暖处醒发至两倍大。

3. 二次醒发与蒸制

将醒发好的面团揉搓排气，搓成长条，切成均匀的面剂子。

将面剂擀成边缘薄中间厚的面皮，包入适量馅料。