东坡肉做法油炸

东坡肉的做法有很多种，以下是其中两种包含油炸步骤的做法：

做法一

准备五花肉：

切成3至5厘米的方块。

煮肉：

将五花肉放入开水中煮一下。

炸肉：

锅中放入油烧至180度左右，将肉放入炸至上色，顺便将葱段也过油炸一下待用。

炒糖色：

锅中放入少许油，加入50克白糖炒至起泡。

炖煮：

放入炸上色的肉，加入适量的水没过肉，再放入除淀粉和油之外的全部调料，用高压锅中火炖5分钟后关火。

勾芡：

将汤汁勾上少许芡汁至浓稠，淋在东坡肉上即可上桌享用。

做法二

煮肉：

五花肉洗净冷水下锅，加姜、葱、料酒煮熟，大约煮30分钟左右，筷子能插穿肉块就可以，捞出洗净切方块，再扎上棉线。

炸肉：

热锅冷油，放入冰糖，炒出糖色，倒入开水2碗，搅拌均匀煮开，砂锅放入葱姜垫底，放入五花肉（皮朝下）、香叶、桂皮、干辣椒、八角。

炖煮：

倒入酱汁（生抽1匙、老抽1匙、蚝油1匙、南乳2块、南乳汁1匙），再倒入啤酒1罐，糖色水没过五花肉，大火煮开后转小火煮2小时，出锅前撒入少许葱花。

这两种做法都包含了油炸五花肉的步骤，具体选择哪种做法可以根据个人口味和喜好来决定。希望这些做法能帮助你制作出美味的东坡肉。