油炸枣糕做法

油炸枣糕的做法有多种，以下提供几种不同的制作方法：

方法一：经典做法

用料

糕面 500g

红枣 400g

胡麻油 适量

做法

将红枣煮熟去核备用。

用水把糕面粉揉成颗粒状，水不要多，糕面上屉蒸到内部无生碴。

把熟糕面放在抹了油的案板上，稍微凉下用手沾凉水把面揉好。

将面团擀成方型，上面铺好去核的枣肉，卷成卷，切成稍厚的片。

上油锅，加热后放入糕片，炸至两面金黄即可享用。

方法二：鲁西南小吃

用料

粘米面

红枣

红糖

做法

用手揪一个小剂子在双手掌心按扁按圆。

锅里放油烧热，把枣糕沿着锅沿慢慢滑进油锅里，小火慢炸。

等枣糕从锅底慢慢浮上来，炸至两面金黄，捞出控油即可。

方法三：现代做法

用料

红枣 100克

白糖 100克

鸡蛋 2个

低筋面粉 300克

苏打粉 5克

泡打粉 5克

玉米油 100克

白芝麻 适量

做法

大枣泡水1小时，去核。

倒入锅里煮透，煮烂后倒入炸汁机炸成泥。

放入白糖，打入鸡蛋，用打蛋器打至起泡。

倒入低筋面粉、泡打粉、苏打粉，搅拌均匀。

倒入玉米油，搅拌均匀。

烤盘铺上油纸，倒上面糊，撒上白芝麻。

烤箱上下火170℃预热10分钟，烤25分钟，烤好枣糕后切块摆盘。

方法四：简易做法

用料

红枣 100克

白糖 2勺

糯米粉 120克

食用油 适量

做法

处理大枣，去核。

配料，包括红枣泥、面粉、糖等。

包馅，可以包豆沙馅或其他喜欢的馅料。

高温油炸，两面金黄出锅，即可食用。

这些做法各有特色，可以根据个人口味和喜好选择适合的方法尝试制作。