压力锅炖汤可以放山药吗

压力锅炖汤可以放山药，但需要注意以下几点：

放置时间：

由于山药在高温下容易碎裂，影响汤的清澈度，因此建议在骨头煮至一定程度后再放入山药。例如，可以在骨头煲25分钟后，再放入山药煲10分钟。或者，在高压锅煮开后撇去浮沫，放入姜片和葱段，加黄酒，转小火煨一小时后，再捡去葱结，放入山药，开中火沸腾后再转小火煨半小时至山药排骨酥烂。

处理山药：

为了使山药更易于煮烂且不易粘锅，可以先将山药蒸熟后再放入汤中煮。这样可以去除山药的滑腻汁液，使煮出的汤更加清甜。

避免粘锅：

山药含有大量的粘蛋白，容易在高压锅粘锅。因此，在煮山药时，可以在高压锅底部放一些姜片或葱段，以减少粘锅的情况。

综上所述，使用压力锅炖汤时，可以放山药，但需要掌握好放置时间和处理山药的方法，以避免影响汤的口感和清澈度。