什么叫芹菜去根

芹菜去根是指将芹菜的根部切掉，以便于清洗和处理。具体步骤如下：

去掉根部：

首先将芹菜的根部切掉，可以用刀将芹菜的根部全部切断，这样可以避免留下泥沙或脏东西，使清洗更加简单。

去掉叶子：

虽然芹菜的叶子也含有丰富的营养成分，但通常人们会去掉老叶子，因为它们口感发苦。嫩叶子可以留下，用于烧汤或凉拌等。

清洗：

将处理好的芹菜清洗干净，去除表面的泥沙和杂质。

截成几截：

根据需要，可以将芹菜截成几段，以便于烹饪和处理。

需要注意的是，芹菜的根部其实有很多好处，如帮助肾脏排出湿毒等，因此不建议完全去掉芹菜根。如果需要使用芹菜根，可以将其切下后清洗干净，并进行适当的消毒处理。