油炸小鱼加酱料吗

油炸小鱼 可以加酱料。以下是一些具体的酱料搭配方法：

料汁

配料：水、酱油、大酱、精盐、味精、少量的醋和淀粉。

做法：将上述配料混合在一起，制成料汁。在锅里加油烧热后，加入葱、姜、芹菜段、青辣椒、红干椒等配料，然后加入料汁，最后加入炸好的鱼和虾翻炒1-2分钟出锅。

腌制料

配料：料酒、生抽、老抽、花椒粉、生姜粉、胡椒粉、盐。

做法：将小鲫鱼收拾干净，加入上述调料拌匀，把鱼肚子里也抹点调料，腌制1小时。然后裹上面糊入油锅炸至面糊凝固，稍微散热后入油锅复炸即可。

酱汁

配料：清水、番茄酱、白醋、白糖。

做法：另起一锅，加入适量清水、番茄酱、白醋、白糖，开小火慢慢熬煮，直到汤汁变得浓稠，呈现出亮丽的红色。将炸好的鱼摆放在盘中，趁热迅速将调好的酱汁均匀地浇在鱼身上，最后可以用黄瓜丝、胡萝卜丝等蔬菜进行装饰。

面糊

配料：面粉、鸡蛋、吉士粉、盐、味精。

做法：小鱼洗净沥干水分，下油锅炸至表面起壳，控油备用。调面糊，面粉2两，鸡蛋一个，吉士粉少许，盐味精少许调口，注意面粉要和稀一点。将炸好的鱼裹上面糊入油锅复炸即可。

糖醋汁

配料：葱、姜、蒜末、精盐、酱油、清汤、白糖、陈醋。

做法：炒锅内留少量油，中火烧至六成热，放入葱、姜、蒜末煸出香味，加2手勺水，加酱油、炸好的小鱼，带水开后小伙焖2分钟起锅。另起锅倒入少量油，小火烧热，放入剩下的香葱段、姜片、大蒜、八角、桂皮慢慢炸出香味，倒入2大碗清水，加生抽、老抽、冰糖、适量盐，转大火烧开，煮沸后加入陈醋煮上1分钟关火，做成酱汁后放凉，将炸好的鱼块放入酱汁里腌上1个小时使鱼块充分入味。