牛尾炖汤怎么炖汤能是白色的

炖出白色的牛尾汤关键在于以下几点：

选择新鲜牛尾：

新鲜的牛尾更容易炖出白色的汤。

焯水去杂质：

将牛尾放入沸水中焯水，去除血水和杂质，这样可以使汤色更加清澈。

充分炖煮：

需要长时间的火候来炖煮牛尾汤，使其充分炖煮，从而汤色变白。

加入足够的水：

炖煮过程中要加入足量的水，水量要稍微多一些，这样可以使汤更加浓郁。

撇去浮沫：

在炖煮过程中，要适时撇去浮沫，这样可以使汤更加清澈。

适当加入其他材料：

可以加入一些骨头或猪蹄等，增加汤的浓郁度，同时也有助于汤色的变化。

具体做法如下：

牛尾处理：

将牛尾按骨节剁成小段，在清水里泡去血水，冲洗干净备用。

焯水：

牛尾冷水下锅，加入3勺葱姜料酒，大火烧开再小火煮5分钟，打去表面的血沫。

炖煮：

中火保持沸腾，煮到牛尾汤发白。如果有充足的时间，可以转到砂锅里小火慢炖2小时，或者使用电压力锅继续炖煮。

调味：

待牛尾炖烂后，加入一小把枸杞，调入适量的盐和鸡精，焖5分钟即可出锅装盘。