咋样制作香辣干豆腐皮

制作香辣干豆腐皮的方法如下：

材料准备

干豆腐皮：适量

大蒜：1头

姜：3片

干辣椒：适量

葱：半根

花椒：适量

辣椒酱：2勺

生抽：1勺

盐：少许

白糖：半勺

香醋：1汤匙

食用油：适量

制作步骤

豆腐皮处理

如果使用干豆腐皮，先用温水泡软，泡约20-30分钟，泡至豆腐皮变软，切成宽条状。若使用新鲜豆腐皮，则直接切成宽条备用。

炒制香料

锅中倒油，依次放入蒜末、姜片、葱段、干辣椒和花椒，炒香后倒出备用。

炒制配菜

锅中再倒油，加入辣椒油、生抽、盐和白糖，搅拌均匀后倒入150毫升水，煮至烧开后倒入炒好的香料。

煮豆腐皮

另起锅，水中烧水，豆腐皮煮熟捞出，倒入香辣酱汁，撒上一点葱花后上桌。

小贴士