银耳豆腐汤怎么做

银耳豆腐汤的制作步骤如下：

准备食材

银耳：用温水泡发，撕成小朵。

嫩豆腐：切成小方块。

西红柿：去皮后切成小块。

海鲜菇：洗净切段。

香菜和小葱：切碎备用。

生姜：切片或切丝。

鸡蛋：打入碗中搅散。

炒制底料

锅中倒入适量食用油，油热后放入葱花和姜末爆香。

接着放入西红柿块翻炒，加入少许食盐和白糖，炒出香甜的西红柿汁。

煮制汤底

炒好西红柿后，倒入足够的清水，大火烧开。

水开后放入海鲜菇煮至断生，然后放入切好的豆腐块和泡发好的银耳，用勺子轻轻搅拌。

调味勾芡

等食材都煮熟后，开始调味。加入适量的食盐、五香粉、鸡精和少许生抽、蚝油提鲜。

接着淋入一点淀粉水勾芡，让汤汁更加浓稠顺滑。

加入鸡蛋和香菜

最后，将调好的鸡蛋液呈流线状缓缓倒入锅中，等鸡蛋定型后再轻轻搅拌，形成漂亮的鸡蛋花。

出锅前撒上香菜和小葱碎，再淋上几滴香油增香即可。

这样，一碗美味且营养丰富的银耳豆腐汤就制作完成了。