香辣八爪鱼大米饭的做法

香辣八爪鱼饭的做法如下：

准备八爪鱼

将八爪鱼用清水冲洗干净，去掉内脏和眼睛。

切成小块，用面粉和盐抓洗干净，去除表面黏液。

放入冷水锅中，加入姜片和料酒，水开后焯烫10秒，捞出后放入冷水中至完全冷却，控干水分备用。

炒制八爪鱼

热油，建议油稍微多一点，下入姜蒜末炒香。

加入豆瓣酱炒出红油，倒入八爪鱼，加入适量生抽、耗油和少量白糖。

大火爆炒至八爪鱼均匀裹上酱汁，即可出锅。

炒制米饭

将放凉的熟米饭放入锅中，翻炒均匀。

根据个人口味加入适量盐调味。

如果喜欢，可以加入青椒碎增加口感。

混合炒制

将炒好的八爪鱼铺在炒好的米饭上，中间可以摆上一些胡萝卜丝、香菇、黄豆芽等蔬菜增加营养和口感。

也可以加入一些海苔碎增加鲜味。

完成

将所有食材翻炒均匀后，即可盛盘上桌享用。

希望这个做法能帮助你做出美味的香辣八爪鱼饭!