金针菇肉丸怎么保存
金针菇肉丸的保存方法有以下几种：
塑膜真空包装
采用聚丙烯塑料膜包装，用高频抽气机密封，低温保藏。
在1℃环境中可保鲜20天，7~8℃保鲜10天。
散装吸水保鲜
如果买回来的是散装金针菇，应该把金针菇先放在纸巾上吸掉多余水分，然后用保鲜膜包裹后放入拉链袋密封，冷藏保存。
散装金针菇也可以用报纸包好以后放入冰箱的保鲜柜中保存，报纸的透气性会更好，可以保存一个礼拜左右。
真空冰箱冷藏
如果买回来的是真空包装的金针菇，又不立马吃的话，可以直接放进冰箱的冷藏里面保存，通常情况下可以保存三天到四天。
如果真空包装打开过，而且还剩下一些金针菇需要保存，那么可以用原包装包好以后在真空包装的表面扎上几个小洞，这样可以让空气流通。
盐水浸泡保存
新鲜的金针菇可将根部剪掉后，在淡盐水中浸泡10分钟，沥干后再冰箱冷藏保存，这样可以保存一周左右。