粉皮木耳炖鸡

粉皮木耳炖鸡是一道营养丰富、味道鲜美的家常菜。以下是制作这道菜的详细步骤和所需食材：

食材准备：

鸡：半只

黑木耳：120克

姜：适量

料酒：1勺

生抽：2勺

老抽：2勺

盐：1勺

鸡精：1勺

清水：适量

油：适量

做法步骤：

鸡的处理

将半只鸡洗净，斩成块状。

冷水下锅，煮开后撇去浮沫，煮约5分钟后捞出，用流动水冲去浮沫，沥干备用。

木耳的处理

将木耳提前泡发，洗净后切成适当大小的块状。

姜切成细丝备用。

炒制

热锅凉油，放入姜丝爆香。

倒入焯好的鸡肉，翻炒至微微焦黄。

加入1勺料酒，2勺生抽，2勺老抽，翻炒均匀，使鸡肉充分上色。