油炸酱面加什么酱好吃

油炸酱面是一道经典的美味面食，其酱料的选择和搭配直接影响到面条的口感和风味。以下是几种常见的炸酱面酱料搭配方法，供您参考：

经典老北京炸酱面

酱料：干黄酱和甜面酱按2:1的比例混合，再加点清水稀释。

配料：大葱、生姜、大蒜切末，八角、桂皮、香叶、花椒等香料。

做法：热锅凉油，放入香料炒香，加入五花肉丁煸炒至金黄出油，再加入葱姜蒜末炒香，倒入调好的酱液，小火慢熬至浓稠。

家庭简易版炸酱面

酱料：甜面酱和豆瓣酱按1:1的比例混合，再加点清水稀释。

配料：大葱、生姜切末。

做法：热锅凉油，放入五花肉丁煸炒至出油，再加入葱姜末炒香，倒入调好的酱液，小火慢炒至浓稠。

正宗老北京炸酱面

酱料：甜面酱和黄酱按6:4到7:3的比例混合。

配料：大葱、生姜、大蒜切末。

做法：热锅凉油，放入葱姜蒜末炒香，加入猪肉末翻炒至变色，加入干黄酱和甜面酱，翻炒均匀，加入料酒、生抽、白糖、盐、鸡精，加入适量清水，小火炖煮5-10分钟。