酱青鱼炖豆腐

酱青鱼炖豆腐是一道美味的家常菜，主要材料有青鱼和豆腐，通过炖煮的方式，使鱼肉和豆腐的味道充分融合。以下是制作酱青鱼炖豆腐的详细步骤：

准备食材

青鱼块 350g

冻豆腐 100g

青蒜 2根

油 30ml

红油豆瓣酱 1勺

白皮蒜 2瓣

料酒 20ml

白糖 5g

生姜 3片

处理食材

冻豆腐切小块

青鱼洗净后斩块

大蒜头和生姜切片

青蒜洗净后把梗和叶子分别切段

煎豆腐

在锅内倒油，温油下冻豆腐煎至两面微黄，捞起备用

炒香调料

留底油加入蒜片和生姜片爆香

加入红油豆瓣酱爆出香味

煮鱼