清蒸圆茄子做法

清蒸圆茄子的做法如下：

准备材料

圆茄子1个

大蒜5瓣

小米椒2个

生抽2勺

蚝油1勺

白糖1勺

盐适量

香油适量

葱花适量

植物油适量

处理茄子

去掉圆茄子的头部硬蒂，从中间切开，使凸起的一面更平整。

在开水中大火蒸五分钟，取出后在其内部竖着划几刀，以便更好地入味。

制作蒜蓉料

大蒜去皮后全部放入绞蒜器中，加入适量辣椒，绞成末。

加入两勺生抽、一勺蚝油、一勺白糖以及适量的盐，充分搅拌均匀备用。

二次蒸制

将调好的蒜蓉料均匀铺在茄子表面，再次开火加水回锅，继续以大火蒸约五分钟。

出锅装盘

出锅时淋上几勺蒸鱼豉油并撒上适量葱花作为装饰。

加热锅中的食用油，放入一把花椒粒爆香后捞出，最后将热油浇在蒜末上即可享用。

这样做出来的清蒸圆茄子蒜香浓郁，口感软糯，非常美味。