瘦肉油炸

炸瘦肉是一道美味的小吃，其外焦里嫩、香酥可口。以下是一种常见的炸瘦肉做法：

准备食材

瘦肉（建议使用猪里脊肉或瘦猪肉）

淀粉

食盐

胡椒粉

食用油

酱油、白糖（可选）

料酒、姜蒜（可选）

花椒粉、五香粉（可选）

处理瘦肉

将瘦肉洗净，切成薄片或小块，厚度控制在5mm左右。

腌制瘦肉

将切好的瘦肉放入盆中，加入食盐、胡椒粉、酱油、白糖、料酒、姜蒜等调味料，搅拌均匀，腌制30分钟。

裹粉炸制

准备好淀粉或面粉，也可以使用现成的油炸粉。

将腌制好的瘦肉逐块裹上淀粉或面粉，确保每块肉都均匀裹粉。