肉圆虾仁汤

肉圆虾仁汤是一道美味的家常汤品，以下是几种常见的做法：

1. 经典虾肉丸子汤

所需材料：

鲜虾肉：200克

猪肉绞肉：100克

葱：2根

姜：适量

鸡蛋：1个

面包糠或玉米淀粉：适量

食盐：适量

料酒：适量

高汤或清汤：适量

做法步骤：

1. 将虾肉去壳去虾线，用刀背将虾肉剁成泥状。

2. 将猪肉绞肉放入碗中，加入适量的盐和料酒搅拌均匀。

3. 将虾肉泥加入猪肉绞肉中，继续搅拌均匀。

4. 加入蛋黄继续搅拌，使虾肉和猪肉能够更好地黏合。

5. 汤碗内加入水，放入切好的葱姜片，煮开成高汤或清汤备用。

6. 将虾肉猪肉混合物中加入适量的面包糠或玉米淀粉，搅拌均匀，使肉馅更加粘稠。

7. 用手将肉馅按压成丸子的形状，大小根据个人喜好决定。

8. 将做好的虾肉丸子放入预先烧开的高汤或清汤中，煮熟约2-3分钟。

9. 加入适量的食盐调味，根据个人口味可以加入少许胡椒粉或其他调料。

10. 煮5分钟后，丸子熟透后就可以关火了。

11. 可以加入葱花或香菜作为装饰，提升口感。

12. 把煮好的虾肉丸子倒入碗中，再加入适量的热汤即可享用。

2. 虾肉豆腐汤

所需材料：

虾肉：200克

豆腐：150克

鸡蛋：1个

青葱：适量

姜片：适量

高汤或清汤：500毫升

盐：适量

食用油：适量

做法步骤：

1. 准备虾肉：将虾肉洗净去除虾线，然后用刀将虾肉剁成泥状。

2. 炒豆腐：热锅加入适量的食用油，放入豆腐煎炒至两面金黄。

3. 煮汤：将高汤或清汤倒入锅中，加入葱花和姜丝，大火煮沸。

4. 加入豆腐丸子：汤沸腾后，将虾肉丸子放入汤中，小火煮至虾肉丸子熟透。

5. 调味：根据个人口味，加入适量的盐调味。

6. 上桌：将虾肉丸子汤盛入碗中，撒上葱花作为装饰，即可享用。

3. 冬瓜虾仁肉丸汤

所需材料：

猪肉馅：100克

鲜鸡汁：适量

五香粉：适量

生抽：一勺

冬瓜：去皮切片

虾仁：剥好，去泥线

做法步骤：

1. 冬瓜去皮切片。

2. 虾仁剥好，去泥线。

3. 肉馅放调味料加鸡蛋清，搅成一团。

4. 炒锅放油，爆香葱花。

5. 放两碗水。

6. 肉馅做成丸子状。

7. 水开后，下入锅里，撇去浮沫。

8. 放冬瓜片。

9. 再放入虾仁。

10. 加点鲜鸡汁，五香粉，调入盐，即可出锅。

11. 盛入碗中，可以吃了。

4. 鲜虾肉丸汤

所需材料：

虾仁：200克

肉末（可以选择猪肉或鸡肉）：200克

鸡蛋：1个

姜末：适量

葱末：适量

盐：适量

食用油：适量

鸡精：适量

温水：适量

做法步骤：

1. 将虾仁剁成泥状，然后加入肉末中，搅拌均匀。

2. 加入姜末、葱末、盐、鸡精等调料，继续搅拌均匀至肉馅有一定的粘性。

3. 在肉馅中加入一个鸡蛋，搅拌均匀。

4. 手沾上少许温水，将肉馅搓成大小均等的肉丸。

5. 将炒锅烧热，加入适量的食用油，待油热后将肉丸放入炒锅中煎至两面金黄。

6. 加入适量的清水，大火煮沸后转小火慢炖，炖煮15分钟左右，直至肉丸熟透。

7. 最后根据个人口味调整盐和鸡精的量，撒上一些葱花即可。

5. 青虾肉丸汤

所需材料：

青虾：去头，去皮，去虾线，去里侧的黑筋（头和皮可以给