虾头虾仁豆腐汤

虾头虾仁豆腐汤是一道鲜美的海鲜汤品，主要食材包括大虾、海鲜菇、嫩汁豆腐和白萝卜。以下是这道汤的详细做法：

大虾：20只，取出虾线，剪掉虾头和虾尾，剥去虾皮，虾头、虾尾和虾皮备用。

海鲜菇：适量，去掉根部，浸泡在清水中。

嫩汁豆腐：1块，切成小块，放入热水中烫一下去除豆腥味。

白萝卜：1根，去皮切成细条。

大蒜和生姜：适量，切成末。

锅中加入油，烧热后加入蒜末和姜末，将虾头、虾尾和虾皮放进去煸炒，炒出虾的红油。

在锅中加入足量的清水，将水煮开，用漏勺捞出里面的虾头、虾尾和虾皮。

将准备好的白萝卜条、虾肉、海鲜菇和嫩汁豆腐放入锅中，烧开后再煮三分钟。

出锅前加入少许的香油、香菜和葱花，舀到碗里后香气扑鼻，喝起来鲜味十足。

这道汤品的做法虽然稍显复杂，但只要按照步骤来，就能做出一道鲜美的海鲜汤。虾头中的虾油和虾膏是这道汤的精华，千万不要丢弃。此外，可以根据个人口味加入适量的盐和胡椒粉进行调味。