芒果虾仁炒菜
芒果虾仁炒菜是一道色香味俱佳的佳肴，主要食材包括虾仁和芒果，搭配其他蔬菜如秋葵、红辣椒等，使菜肴既营养又美味。以下是制作芒果虾仁炒菜的方法：
材料准备
虾仁 500-700克
芒果 1个（选择已熟，摸下去稍软的）
秋葵 5根
灯笼红辣椒 半个
玉米油 50-100克
盐 适量
料酒 1汤勺
白胡椒粉 1小勺
淀粉 1小勺
姜 5片
做法步骤
芒果处理：
芒果选择已熟，摸下去稍软的，切成小块备用。
虾仁腌制：
虾仁用料酒、姜片、盐、淀粉、白胡椒粉腌制约20分钟。
炒虾头虾壳：
虾头虾壳倒入锅中炒干，倒入盖过虾头虾壳的玉米油，煎出虾油，过滤备用。
炒虾仁：
用一半虾油翻炒虾仁至粉红色，舀出备用。
炒蔬菜：
用剩下的一半虾油翻炒红辣椒丁、秋葵丁，放适量盐调味，炒熟后加入虾仁翻炒一分钟。
加入芒果：
加入芒果丁最后翻炒，加入一小汤勺水，加少量盐调味，翻炒均匀即可出锅。
小贴士