茄子豆腐虾仁番茄

茄子豆腐虾仁番茄是一道融合了多种食材风味的美味佳肴。下面是这道菜的详细做法：

食材准备

豆腐：200克，建议使用嫩豆腐，更加滑嫩。

虾仁：150克，新鲜的虾仁肉质更加鲜美。

番茄：2-3个，根据个人口味选择大小。

姜：适量，切成姜丝或末。

蒜：3瓣，剁成蒜末。

葱：1根，切成葱花用于装饰。

盐：适量，根据个人口味调整。

糖：少许，用于提鲜。

淀粉：适量，用于裹豆腐和勾芡。

油：适量，用于炒制。

番茄酱：5克，增加菜肴的浓郁口感。

其他调味料：如王守义十三香鸡精、胡椒粉等，根据个人口味添加。

烹饪步骤

豆腐处理：

将豆腐切成小方块，用开水焯烫一下去除豆腥味，然后捞出沥干水分。

虾仁处理：

将虾仁清洗干净，去壳去肠泥，加入少许盐、淀粉和料酒腌制10分钟。

番茄处理：

将番茄洗净，切成小块备用。