番茄锅涮虾仁
番茄锅涮虾仁是一道美味且富有创意的火锅菜品。以下是制作这道菜的详细步骤和所需食材：
食材准备：
鲜虾500克（去壳去虾线）
番茄2-3个（切碎）
番茄沙司适量
姜片适量
葱段适量
盐适量
鸡精适量
虾头适量
虾皮适量
油适量
其他蔬菜（如肥牛、羊肉、蔬菜等，根据个人喜好选择）
制作步骤：
准备虾汤
将虾头、虾皮放入锅中，加入适量水，开锅后煮5分钟，过滤掉虾头和虾皮，留下虾汤备用。
炒制番茄底料
锅中放入适量油，加热后放入姜片炒出香味。
加入切碎的番茄翻炒至出红油。
加入番茄沙司、盐，略炒至浓稠。
倒入之前准备的虾汤，加入葱段、鸡精，煮开后即可作为火锅底料。