凉拌芹菜蘸酱的做法
凉拌芹菜蘸酱的做法如下：
准备食材
芹菜：选择嫩一点的芹菜，带叶子的也非常不错。
胡萝卜：切成丝。
蒜：切成丝。
其他辅料：如虎皮青椒、花生米、豆芽等（可根据个人口味选择）。
焯水处理
将洗净的芹菜放入锅中焯熟，可以选择稍微嫩的芹菜，带叶子的也非常不错。
将焯熟的芹菜斜切成细丝。
将胡萝卜也切成丝，放入开水锅中轻微焯一下。
调制蘸酱
将焯好的芹菜丝和胡萝卜丝放在大碗中。
将蒜切成丝也放入大碗中，放入食用盐、适量醋、辣椒酱、熟芝麻油，搅拌均匀即可。
特别提示：芹菜中除了可以放胡萝卜丝，也可以放一些虎皮青椒、花生米、豆芽等其他辅料。