青椒酸辣蹄膀
青椒酸辣蹄膀是一道结合了青椒的鲜辣和猪蹄的醇厚的菜肴，以下是一种做法：
材料
猪蹄 500克
青椒 2个
泡豆角 适量
泡椒 适量
干辣椒 2个
姜 3片
蒜 3瓣
小葱 2根
料酒 适量
酱油 适量
食用油 适量
盐 适量
白糖 适量
步骤
准备食材
猪蹄洗净切块，冷水下锅，加入姜片和料酒焯水去腥，捞出备用。
青椒洗净切块，泡豆角和泡椒切段，干辣椒切段，姜蒜切片，小葱切段。
煸炒
锅内放油烧热，放入姜蒜片和干辣椒段煸出香味。
加入青椒块煸炒至断生。
翻炒
倒入焯好水的猪蹄，淋入料酒大火翻炒。
加入泡豆角、泡椒、盐一起翻炒均匀。